Nồi cháo dinh dưỡng của bà già Sài Gòn

Bà Võ Thị Hồng Nguyên, 59 tuổi, bán cháo dinh dưỡng trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, quận Bình Thạnh cho biết, vợ chồng bà nấu hai hộp cháo mỗi ngày, thường là cho con. Công thức được chị chia sẻ rất đơn giản, chị đã biết được hương vị thời thơ ấu của mình qua “Old Congee”. Cô ấy nói nó sạch và không có chất phụ gia hay bột mì. Một nồi cháo được bán, thường là dành cho trẻ em. Cô chia sẻ những công thức nấu ăn rất đơn giản, từ khẩu vị thuở nhỏ đến món “cháo lòng ngày xưa”.

“Tôi luôn tin rằng cháo ngon phải được nấu tự nhiên, tươi, sạch, không phụ gia và bột mì”, cô nói. “Hai vợ chồng tôi dậy lúc 2 giờ sáng, tôi nấu sườn, sau đó cho gạo vào nấu cháo, cuối cùng nêm chút muối. Khách có thể tùy ý chọn món”. “2 giờ sáng vợ chồng tôi dậy, chồng tôi ninh sườn, cho gạo vào nấu cháo, cuối cùng nêm chút muối. Trong thời gian này, tôi tận dụng nấu nướng, xay nhuyễn, tách rau. Ưu điểm của việc đổ ra thìa, cho vào bát mà khách hàng có thể lựa chọn, từ phải qua trái là đất sét, cà rốt, bí đỏ, khoai tây

Rau trộn, màu sắc hấp dẫn và cháo gạo tẻ giúp bé thích ăn. Từ phải qua trái là ruột cừu, cà rốt, bí đỏ, khoai tây, để có được món ăn tươi ngon, vợ chồng anh chị phải đi chợ từ hôm trước và mua trước đó một ngày mới có thể sử dụng để đảm bảo không bị hao hụt dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Chị không dùng bột ngọt như bột ngọt hay đường mà luộc sườn để cháo có vị ngọt tự nhiên, tối hôm trước vợ chồng chị phải đi chợ mua về ăn để tránh mất dinh dưỡng. Trong quá trình điều trị, chị không dùng bột ngọt (như bột ngọt hay đường) mà dùng sườn heo hầm để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho cháo trong nồi. Mua một hộp cháo sườn heo với sườn sụn.

Cháu này 5 tuổi. Cậu bé được ông nội đưa đến, mua một hộp cháo sườn với sườn sụn, trẻ nhỏ, bà Rân còn chuẩn bị sẵn một nồi cháo sườn phù hợp cho người lớn, nhất là người già, người bệnh không ăn được rắn. Giá mỗi hộp cháo là 15.000 đồng, khách có thể đặt thêm hàng ngàn đồng để mua thêm thịt hoặc rau, chị Nguyên bán đồ vào mỗi buổi sáng và tối, riêng chủ nhật, bệnh nhân không được ăn thức ăn đặc. Thức ăn Giá mỗi hộp cháo là 15.000 đồng, khách có thể đặt thêm hàng nghìn đồng để mua thêm thịt hoặc rau, chị Nguyên bán hàng sáng và tối, chủ nhật chỉ bán buổi sáng.

– — Trần Ngoan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *